Recette: Dans votre cocotte, faites chauffer un peu d’huile. Faites revenir les paupiettes de porc sur toutes leurs faces. Ajoutez le sirop d’érable et enrobez-les bien. Attention à ce que les paupiettes n’attachent pas dans le fond ! Ajoutez ensuite un fond d’eau et les figues sèches coupées en quartiers et débarrassées de leur

Des paupiettes de veau allégées en matière grasse et des légumes pour un repas équilibré. C’est un peu par hasard que j’ai fais cette recette… et les magasins étaient fermés. J’avais prévu des paupiettes mais j’avais pas de farce. Je l’ai donc remplacée par une mélange de jambon blanc et champignons et c’était plutôt bon et allégé ! Recette de Paupiettes de Veau allégées aux LégumesProduit 4 assiettes 4 PortionsPréparation 40 minsCuisson 25 minsPrêt dans 1 hr 5 minsCompter autour de 20g de glucides complexes par part et 8g de glucides simplesIngrédients4 escalopes de Veau Extrafines - d'environ 80g chacune2 Tranches Jambon dégraissé300 g Champignons de Paris 1 échalote 1 gousse Ail 15 cl Vin Blanc 2 CAS fond de veau 12 Asperge verte environ 2g de glucides simples pour 100g300 g Haricot vert environ 4g de glucides simples pour 100g200 g Carotte moins de 7g de glucides simples pour 100g400 g Pommes de terre primeur petites soit environ 20g de glucides complexes pour 100g Persil InstructionsHacher grossièrement le jambon avec 100g de champignons, l'échalote et l'ail puis faire revenir dans un peu d'huile d'olive 8mn - Ajouter 1 CAS de persil haché, saler, poivrer et réserverAplatir les escalopes le plus finement possible en les couvrant avec du papier alimentaire et en tapotant dessus avec un rouleau à pâtisserie puis répartir la face au centre et rabattre les 4 bords dessus pour bien envelopper la farce. Ficeler comme des paupiettes. Eplucher les légumes et mettre à cuire à la vapeur environ 20mn si les haricots sont gros, commencer à les cuire seuls 5mn de plusFaire revenir les paupiettes dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive ou de colza pour les dorer avec les champignons coupés en et réserver les champignons. déglacer avec le vin blanc et laisser revenir à feu moyen pendant 20mn. Ajouter le fond de veau et lorsque le jus est épais, retirer et servez avec les légumes en nappant avec la le jus n'est pas assez épais, porter à ébullition après avoir enlever les paupiettes pour de plat Plat principalNiveau de difficulté Modéré

Préparationpaupiettes de porc À la biÈre. 1 On commence par aplatir les escalopes de Porc. 2 On place la mie de Pain dans le lait, puis on la presse, et on la mélange avec l'oeuf battu et les herbes émincées. 3 On épluche les Oignons, on les fait fondre dans 1 c à s de saindoux une fois bien hachés, on les ajoute ensuite à la farce.

Je cuisine régulièrement les paupiettes car mon 2e fils adore cela. J’en fais de belles quantités que je congèle, et ainsi, il peut repartir à Paris avec sa petite boite » exprès pour lui ! Cette fois-ci je les ai cuisinées aux cèpes. Voici donc ma recette de paupiettes de porc aux cèpes. Ingrédients pour 4 personnes 4 paupiettes de porc ou de veau, une ou deux échalotes, une càs de fond de veau, un bocal de cèpes déshydratés, un petit verre de vin blanc sec, sel, poivre, thym, laurier, une càs de beurre. Dans une sauteuse, fais rôtir les paupiettes sur toutes les faces dans une càs de beurre. Lorsqu’elles sont bien dorées, ajoute les échalotes hâchées. Mélange bien pour qu’elles deviennent translucides. Puis verse le vin blanc. Fais bouillir quelques minutes. Verse ensuite le fond de veau que tu auras dilué dans 200 ml d’eau. Fais cuire environ 15 mn à couvert. Pendant ce temps, prépare les champignons mets-les à tremper 15 mn dans de l’eau tiède. égoutte-les et remet les à tremper 1 mn dans de l’eau bouillante. Egoutte-les bien avant de les ajouter à ta préparation. Continue la cuisson encore 30 mn selon la taille des paupiettes les miennes étaient énormes, je les ai fait cuire une heure. Il faut que le liquide recouvre bien la viande pour que cela reste moelleux. En effet, l’escalope de porc ou de veau a tendance à être une viande sèche. Cuire dans la sauce, à feu doux, couvert, permet de garder la paupiette bien moelleuse. J’ai servi la viande avec des épinards, mais des pommes de terre ou du riz auraient été parfaits avec la sauce très parfumée.

Despaupiettes réalisées avec des escalopes de dinde ou de poulet appellent des vins fruités, gourmands avec une finale tonique contrastant avec la chair dense de la volaille. C’est le

1 h 15 min Facile 443/pers Les paupiettes, c'est chouette ! Et avec cette recette très simple et rapide à cuisiner, c'est un succès garanti ! Ces paupiettes de porc à la sauce aux champignons fera le régal de vos convives, pour un repas dominical en famille ou un bon dîner entre amis. L'essayer, c'est l'adopter, d'autant qu'elle nécessite juste 15 minutes de préparation et 1 heure de cuisson. Quand on vous dit que cette recette n'a que du bon ! 6 Paupiettes de porc 1 Oignon 1 briques Crème fraîche liquide 150 g Lardons 100 g Champignons de Paris 1 c. à café Fond de veau 0,5 c. à café Herbes de provence 1 verres Eau sel Poivre du moulin 1 Émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans une grande sauteuse. 2 Ajoutez les lardons et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 3 Ajoutez alors les paupiettes de porc et l'eau. 4 Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure environ. 5 Lorsque les paupiettes sont bien cuites, ajoutez le fond de veau, les champignons émincés et les herbes de Provence, remuez bien et laissez cuire encore 5 minutes. 6 Versez la crème liquide, salez et poivrez à votre convenance et laissez mijoter quelques instants pour que la sauce s'épaississe un peu. Astuces Pour une recette encore plus savoureuse, vous pouvez très bien ajouter un petit verre de vin blanc sec, ou même du vin rouge, qui se marie parfaitement avec le reste des ingrédients. N'hésitez pas à ajouter également une gousse d'ail hachée dans la sauce, c'est divin ! Quant aux aromates, vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du thym, voire même un beau bouquet garni. Recettes similaires Haut de page

Viandede porc origine France 48%, escalope de veau origine France 31%, barde de porc, eau, sel, farine de riz, dextrose, épices, plantes aromatiques, arômes naturels, acidifiants : acétates de sodium, lactate de potassium, antioxydant : ascorbate de sodium. Notre avis. Élaborées exclusivement à partir de viandes 100% françaises, ces paupiettes sont garnies d'une farce Paupiettes de filet mignon aux herbes et jardinière printanière – la cerise sur le maillotUn bon petit plat des familles, voilà qui pourrait résumer cette recette. Et justement, la famille l’a bien préparer le filet mignon en paupiette avec de la poitrine fumée. C’est gourmand et, avec les herbes de Provence, plein de accompagnement, j’avais envie de couleurs et de légumes de printemps, d’où l’idée de la jardinière. Même si ça fait un peu cantine, c’est vraiment simple et bon, surtout préparé maison parce que bon la jardinière qui sortait du pis de la boîte de conserve nous avait un peu vaccinés, avouons-le.Bref, une bonne petite recette facile et colorée que voici !La recetteUn bon petit plat des familles ce filet mignon de porc en paupiette et sa jardinière de légumes printaniers !Préparation 10 minCuisson 25 minTemps total 35 minPour 4 personnes1 filet mignon 600g8 tranches de poitrine fumée4 carottes4 pommes de terre300 g de petits pois frais ou surgelés1 oignon1 cube de bouillon de légumes bio1 cuillère à soupe d’huile d’olive500 ml d’eauHerbes de ProvenceSelpoivreÉplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en petits cubes. Peler l’oignon, l’émincer le four à 180° à chaleur le filet mignon en 4 morceaux. Les saler légèrement, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Les entourer chacun de 2 tranches de poitrine fumée en les croisant pour les empaqueter bien serrés. Saupoudrer de nouveau d’herbes de faire dorer dans une sauteuse à feu vif pendant 5 minutes sur toutes leurs faces. Les déposer dans un plat à four et enfourner 15 la même sauteuse faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et les carottes. Les faire revenir 1 minute à feu vif en remuant. Verser l’eau, ajouter le cube de bouillon de légumes, porter à ébullition et ajouter les pommes de terre. Couvrir, baisser le feu et cuire 15 minutes à feu les petits pois et poursuivre la cuisson 5 les filets mignons dans la jardinière de légumes, cuire 5 minutes supplémentaires et 432kcal Glucides 28g Protéines 40g Matières grasses 18g Lipides saturés 5g Fibres 7g Vitamine C 45mg Vitamine D 1µg Vitamine E 1mg Vitamine K 46µg Calcium 81mg Fer 5mgPaupiettes de filet mignon aux herbes et jardinière printanière – la cerise sur le maillot . 223 418 384 415 330 457 250 124

quel légume avec des paupiettes de porc